【れんこんチップス】
◆商品説明
【収穫したての蓮根を生のままスライスし、高温の油を使い短時間でさっと揚げました。】
愛知県愛西市（旧：立田村）は、蓮根の産地で有名です。
自社生産の安心安全の掘りたて蓮根と鳴門の焼塩を使用しています。

収穫したての蓮根を生のままスライスし、高温の油を使い短時間でさっと揚げました。その日にとれた厳選したれんこんのみを使用して製造します。
※ご注文いただけますが発送までお時間をいただきます。
※発送日の指定をいただいても間に合わない可能性があります。ご了承ください。


◆賞味期限
製造から120日

◆自宅で蓮根チップスを作るのは大変。その訳は？
流通経路の関係で家庭に届くには数日かかります。掘りたてではないれんこんは品質上うまく揚げることは難しいです。
当社では堀たての蓮根を使用し、すぐに揚げます。
産地ならではの商品です！

蓮根チップスが美味しく揚げる秘訣はデンプンの量。デンプンがしっかり入っていないとうまく揚がりません。
８、９月は若いので焦げてしまいます。
蓮根チップスにはデンプンがしっかりとしたロータスホワイトを中心として使用しています。
実際には収穫したロータスホワイトの２割、３割しか蓮根チップスに使えません。それだけデンプンの量に左右されます。

◆科学調味料無添加の理由
れんこんを収穫してから時間が経つと、れんこんの色や香りは変わってきます。
例えば、れんこんを包丁でカットした断面は時間がたつと黒くなります。また、土壌菌により臭くなってきます。
そのため、白さを維持するために添加物やクエン酸を入れますが、そうするとれんこん本来の味が変わります。

れんこんチップスは無添加のれんこんを使用して新鮮な状態で加工しています。

【ごぼうチップス】
◆商品説明
【食物繊維が豊富なごぼう】
国産で太めのごぼうを、ベストな厚みでカットして揚げたごぼうチップス。

味付けには塩と天然由来のビール酵母を使っています。ごぼう本来の香りや食感を残しつつ、ごぼうが苦手なお子さんも手軽に食べられる逸品です。
※ご注文いただけますが発送までお時間をいただきます。
※発送日の指定をいただいても間に合わない可能性があります。ご了承ください。


◆賞味期限
製造から120日

◆どんなごぼうを使っているの？
揚げた時に型崩れせずパリッとした食感を出すために、スーパーでは並ばないくらいの太いぼごうを使っています。斜めにスライスし、厚さは1.5mm。薄いと食感がなくなり、太いと揚がらない、千切りは焦げやすいなど、様々な観点からベストを見つけました。

◆味付けはこだわりの焼塩とビール酵母
ぼう最大の難点はアク。チップスにすることで、そのアクが凝縮されて食べにくい味わいになってしまいます。そこでたどり着いたのが天然由来のビール酵母を加えること。ごぼうのクセをおさえ、本来の風味を引き立てることに成功しました。

◆おいしさの秘訣はアク抜き
「ごぼうチップス」に使うごぼうは３日間水につけてアク抜きをしています。クエン酸などの化学物質を使ってアクを抜くこともできますが、口に入るまで安心を届けたいという願いから、72時間を費やすことにしました。

◆人の手で揚げる無添加チップス
「ごぼうチップス」は、毎日従業員が心を込めて揚げています。揚がり具合もベテランの職人さんがチェックすることで、いつも均一で最適な状態をキープできているのです。

【かぼちゃチップス】
◆商品説明
【完熟したかぼちゃをうすくスライスし、減圧フライ製法で揚げました。】
かぼちゃは品種から選び、素材の味を楽しんでいただくために使用している原材料はかぼちゃとこめ油のみです。長年カット野菜を加工してきた清水食品だからできるチップスに仕上がりました。

収穫し、完熟したかぼちゃを薄くスライスし、減圧フライ製法で揚げました。清水食品が厳選したかぼちゃのみを使用して製造します。
※ご注文いただけますが発送までお時間をいただきます。
※発送日の指定をいただいても間に合わない可能性があります。ご了承ください。

◆賞味期限
製造から120日

◆自宅でかぼちゃチップスを作るのは大変。その訳は？
かぼちゃを切るところから面倒！！切るのも体力が要る。
長年カット野菜をしてきた清水食品ならではの商品です！

かぼちゃチップスが美味しく揚げる秘訣は品種やかぼちゃの加熱方法。デンプンがしっかり入って糖化していないとおいしくない。
高温の油だと焦げてしまいます。
かぼちゃチップスには甘味がしっかりとしたくり将軍を中心として使用しています。

◆科学調味料無添加の理由
かぼちゃ本来の甘味を引き出し、だれにでも安心して食べてもらう商品を作りたい。
スナック菓子は食べたいけど塩分が気になる。そんな方におすすめです。